Cupping & Sensorik
Kaffee verstehen, Aromen lesen
Spezialitätenkaffee verändert die Kaffeewelt
Arten, Varietäten, Verarbeitung und Ursprung rücken in den Fokus. In diesem Seminar lernst du die sensorischen Grundlagen zur Beschreibung von Kaffee: Wir klären Begriffe wie Aroma, Taste, Body, Flavour und du dokumentierst ein eigenes Flavour-Profil – mit Hilfe des Kaffee-Aromarads.
Du brühst eigenständig auf, prüfst deine Sensorik bei verschiedenen Kaffees und erlebst, wie sich Bewertungen durch die Reihenfolge im Setup verändern. Im Cuptasting vergleichst du Canephora und Arabica und besprichst die jeweiligen Flavour-Profile.
Dauer: 3,5–4 Std. (Start 10:00)
Teilnehmende: mind. 5, max. 10
Preis: 69 € p. P. inkl. Kaffee & Kuchen
Termine: nach Vereinbarung
Hinweis: Reservierung & Vorkasse erforderlich.
