Geänderte Öffnungszeiten! Unsere Öffnungszeiten in den Wintermonaten Tel. 06384 925 771
Für Veranstaltungen (Geburtstage, Hochzeiten, etc.) sind wir selbstverständlich auch länger für Sie da.

Kaffee erleben

DIE KUNST DES TRADITIONELLEN RÖSTENS

reismuehle_roestmethodeUns liegt das traditionelle Handwerk am Herzen. Wir beherrschen noch die Kunst des traditionellen Schonröstverfahrens. Herzstück der Produktion ist der seit Jahrhunderten bewährte Trommelröster.

In der Reismühle Kaffeemanufaktur, wird in jedem Arbeitsschritt großen Wert auf Qualität gelegt. Drei Parameter entscheiden über Geschmack und Bekömmlichkeit des Kaffees: die Qualität des Rohkaffees, die Röstung und die richtige Zubereitung.

Das beginnt damit, dass wir unseren Rohkaffeehändler persönlich kennen und vorzugsweise nur handverlesenen Kaffee von kleinen Kaffeeplantagen aus den besten Lagen der Welt beziehen und verarbeiten. Die Qualität für geschmackvollen Kaffee beginnt bereits mit dem Ursprung der Kaffeepflanze.

Bei der Röstung sind viel Geduld und Aufmerksamkeit erforderlich um einen genussvollen Kaffee herzustellen. Anders als industrielle Kaffeeproduzenten rösten wir unseren Kaffee bei niedrigen Temperaturen und sehr lange. Abhängig von der jeweiligen Bohne dauert ein Röstvorgang ca. 20 min, dadurch werden die unangenehmen Säuren, vor allem die Chlorogensäure (die für Mangenschmerzen und Sodbrennen verantwortlich ist), weitgehend abgebaut. Da die Bohnentemperatur von 190 °C nicht überschritten wird, entsteht auch kein Acrylamid, das im Verdacht steht, krebserregend zu sein.
Kaffee ist ein Naturprodukt und die Ernte variiert von Jahr zu Jahr. Der Röstmeister benötigt viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl um für jeden Spezialitätenkaffee – je nach Herkunft – die goldene Mitte zu finden: der Höhepunkt an Aromen, feine ausgeprägte Säuren und leichte Bitterstoffe mit angenehmem Mundgefühl und anhaltendem Nachgeschmack.

Nur auf diesem Weg entsteht ein besonders bekömmlicher und aromaintensiver Kaffee, der es verdient, genussvoll zubereitet zu werden.

Reismuehle_KaffeeroestungWenn Sie mehr über Kaffee erfahren möchten, haben Sie an ausgewählten Samstagen nach Voranmeldung um 11.00 Uhr die Chance, live bei einer Röstvorführung dabei zu sein. Unser Röstmeister erklärt in seinem lebhaften Vortrag, dass Kaffee nicht gleich Kaffee ist. Im Anschluss sehen Sie wie der Kaffee im Röster veredelt wird. Die Röstvorführung inkl. lebhaften Vortrags dauert ca. 1,5 Std. und kostet für unserer Frühstücksgäste 6,- € pro Person. Für alle anderen Gäste fallen 11,50 € (inkl. 5,50 € Verzehr) an. Kinder und Jugendliche bis 16 Jahren können kostenlos an der Röstvorführung teilnehmen.
Voranmeldung erforderlich.

Die nächsten Termine lauten:

3.11.2018    Ausgebucht
10.11.2018  Ausgebucht
17.11.2018
24.11.2018
8.12.2018
22.12.2018
12.1.2019  Ausgebucht
2.2.2019

GRUPPENARRANGEMENTS

Für Gruppen ab 20 Personen bieten wir gerne individuelle Termine, auch außerhalb der Öffnungszeiten, an. Bitte beachten Sie, dass wir an Sonntagnachmittagen keine Gruppenarrangements oder –Reservierungen anbieten.

zur Reservierungsanfrage