Öffnungszeiten: Hofladen Fr | Sa | So von 11 – 17 Uhr
Landcafé DO | FR 15 bis 22 Uhr – SA | SO 9 bis 18 Uhr
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Kaffee erleben

 

DIE KUNST DES TRADITIONELLEN RÖSTENS

Uns liegt das traditionelle Handwerk am Herzen. Wir beherrschen noch die Kunst des traditionellen Schonröstverfahrens. Herzstück der Produktion ist der seit Jahrhunderten bewährte Trommelröster.

In der Reismühle Kaffeemanufaktur, wird in jedem Arbeitsschritt großen Wert auf Qualität gelegt. Drei Parameter entscheiden über Geschmack und Bekömmlichkeit des Kaffees: die Qualität des Rohkaffees, die Röstung und die richtige Zubereitung.

Das beginnt damit, dass wir unseren Rohkaffeehändler persönlich kennen und vorzugsweise nur handverlesenen Kaffee von kleinen Kaffeeplantagen aus den besten Lagen der Welt beziehen und verarbeiten. Die Qualität für geschmackvollen Kaffee beginnt bereits mit dem Ursprung der Kaffeepflanze.

Bei der Röstung sind viel Geduld und Aufmerksamkeit erforderlich um einen genussvollen Kaffee herzustellen. Anders als industrielle Kaffeeproduzenten rösten wir unseren Kaffee bei niedrigen Temperaturen und sehr lange. Abhängig von der jeweiligen Bohne dauert ein Röstvorgang ca. 20 min, dadurch werden die unangenehmen Säuren, vor allem die Chlorogensäure (die für Magenschmerzen und Sodbrennen verantwortlich ist), weitgehend abgebaut. Da die Bohnentemperatur von 190 °C nicht überschritten wird, entsteht auch kein Acrylamid, das im Verdacht steht, krebserregend zu sein.
Kaffee ist ein Naturprodukt und die Ernte variiert von Jahr zu Jahr. Der Röstmeister benötigt viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl um für jeden Spezialitätenkaffee – je nach Herkunft – die goldene Mitte zu finden: der Höhepunkt an Aromen, feine ausgeprägte Säuren und leichte Bitterstoffe mit angenehmem Mundgefühl und anhaltendem Nachgeschmack.

Nur auf diesem Weg entsteht ein besonders bekömmlicher und aromaintensiver Kaffee, der es verdient, genussvoll zubereitet zu werden.

KAFFEE EXKURSION der Reismühle Kaffeemanufaktur

ab Februar 2021, jeden ersten Samstag im Monat von 13.30 bis 16 Uhr und nach Vereinbarung

Wir nehmen Sie mit auf eine facettenreiche Genussreise durch die aufregende Welt des Kaffees in der Reismühle Kaffeemanufaktur. Angefangen bei der Legende über die Entdeckung des Kaffees als Genussmittel, erfahren Sie alles über den Weg der Kaffeebohne vom Strauch in die Tasse.

Gemeinsam erleben Sie in angenehmer Atmosphäre die Geheimnisse und Wunder unseres Lieblingsgetränks. Lauschen Sie den Geschichten über die Entstehung des Kaffees und seiner

Entwicklung über die Jahrhunderte und erfahren Sie alles über den Anbau und die Ernte der besonderen Pflanze. Erleben Sie live und mit allen Sinnen, wie aus dem grünlichen Kern der Kaffeekirsche das beliebteste Getränk der Deutschen wird.

Neben der Qualität des Rohkaffees, der Röstung ist auch die richtige Zubereitung entscheidend für den Geschmack und die Bekömmlichkeit des Kaffees. Der Geschmack einer Tasse Kaffee hängt von vielen verschiedenen Faktoren ab. Erfahren Sie die Gründe und schmecken sie selbst die feinen Unterschiede von vier verschiedenen Kaffeevarietäten. Lassen Sie sich von den unterschiedlichen Aromen und Zubereitungsarten inspirieren.

25,50 EUR inkl. Kaffee und Kuchen

 

Termine 2021

6. Februar 2021
6. März 2021
3. April 2021
8. Mai 2021 (hier am zweiten Samstag im Monat wegen Geniessertour am 1. Mai)
5. Juni 2021

Voranmeldung erforderlich.

Für unsere Kaffee Exkursion ist die Teilnehmerzahl auf 20 Personen begrenzt, die Mindesteilnehmerzahl liegt bei 10 Personen. Wir bitten um Verständnis, dass der Kurs nicht stattfinden kann, wenn die Mindesteilnehmerzahl nicht erreicht wird. In diesem Fall finden wir für Sie einen alternativen Termin und setzen uns mit Ihnen in Verbindung.

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RÖSTVORFÜHRUNG

Reismuehle_Kaffeemanufaktur_ Roestvorfuehrung

Wenn Sie mehr über Kaffee erfahren möchten, haben Sie die Möglichkeit eine individuelle Röstvorführung bei uns zu buchen. Unser Röstmeister erklärt in seinem lebhaften Vortrag, dass Kaffee nicht gleich Kaffee ist. Im Anschluss sehen Sie wie der Kaffee im Röster veredelt wird. Die Röstvorführung inkl. lebhaften Vortrags dauert ca. 1,5 Std. und kostet pauschal 180 €. Vereinbaren Sie mit uns einen individuellen Termin und verbinden Sie Ihren Besuch unseres Frühstückbuffets, Kaffee & Kuchen oder unserer Bistroküche mit der Vorführung in der Rösterei. Möglich sind maximal 20 Personen.

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