Kaffeewissen

AUF DIE RICHTIGE ZUBEREITUNG KOMMT ES AN

In dieser Rubrik möchten wir Ihnen die verschiedenen Zubereitungsarten für Ihren persönlichen Kaffeegenusses näherbringen. Wir erklären Ihnen Schritt für Schritt was sie bei der jeweiligen Zubereitungsart zu beachten haben.

Ebenso wichtig für den Genuss von gutem Kaffee ist der Mahlgrad der Bohne. Der passende Mahlgrad hängt von der gewählten Zubereitungsart ab. Wie erklären Ihnen welcher Mahlgrad für die jeweilige Zubereitungsart der passende ist.
Wir empfehlen immer den Kaffee frisch zu mahlen (in unseren Kaffeetüten hält sich der gemahlene Kaffee gut).

Die ideale Wassertemperatur liegt für die meisten Zubereitungsformen bei 92 – 96°C. Ist das Wasser heißer, schmeckt der Kaffee bitter bis beißend. Ist das Wasser kälter als 85°C, schmeckt er Kaffee wässrig bis sauer. Die Wassertemperatur hat einen großen Einfluss darauf, welche und wie viele Aromastoffe aus dem Kaffee gelöst werden.

Tipp: Lassen Sie das Wasser nach dem Aufkochen ca. eine Minute ruhen.

Bitte berücksichtigen Sie; bei den Empfehlungen des unterschiedlichen Mahlgrades gehen wir von unserem Mahlkönig (Ladenmühle) aus, der einen Mahlgrad von Stufe 1 (sehr fein) bis Stufe 20 (sehr grob) ermöglicht

CHEMEX

Die Chemex-Karaffen erleben in der Kaffeeszene eine wunderbare Renaissance. Die Kaffee-Karaffe wurde 1939 von Peter Schlumbohm, einem emigrierten deutschen Ingenieur, entwickelt. Heute ist der Designklassiker sogar im New Yorker Museum of Modern Art (MoMA) zu finden. In der Chemex-Karaffe zubereiteter Kaffee zeichnet sich durch ein klares Kaffee-Aroma aus. Für uns gehört die Chemex zu den …

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KARLSBADER KANNE / BAYREUTHER KANNE

Die Karlsbader Kanne besteht aus vier Porzellanteilen. Das Kernstück der Karlsbader Kanne ist der Porzellanfilter. Das wichtigste Bauteil der Karlsbader Kanne ist das feine, durchglasierte, zweilagige Filtergitter, welches Filterpapier überflüssig macht. Schonend löst der Porzellanfilter die feinen Aromen aus den Bohnen heraus (Porzellan ist zudem komplett geschmacks- und geruchsneutral), sodass sich die Aromen des Kaffees …

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HERDKANNE

Die Herdkanne wird auch Espressokocher genannt, diese Bezeichnung ist jedoch nicht ganz richtig da in der Herdkanne ebenso Kaffeebohnen verarbeitet werden können. Bei der Herdkanne gilt es einiges zu beachten, damit Sie einen vollmundigen und aromatischen Mokka erhalten. Wichtig ist ein niedriger Mahlgrad (wir empfehlen Mahlgrad 1), ebenso wichtig ist, dass die Herdkanne rechtzeitig vom …

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ESPRO

Alternativ zur French Press ist die Zubereitung in der Espro zu empfehlen. Die Espro-Press ist eine Weiterentwicklung der French Press durch die kanadische Firma Espro. Eine durch eine Silikonlippe erzeugte Vakuumdichtung verhindert, dass sich der Kaffeesatz mit dem Kaffee mischen kann. Zwei extrem feine Mikrofilter – 9-12-mal feiner als der Durchschnitt – trennen den Kaffeesatz vom Kaffee. …

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FRENCH PRESS / STEMPELKANNE

In unserem Landcafé favorisieren wir die Stempelkanne, weil sich Aroma und Geschmack ideal entfalten können. Ebenso hat diese Kanne den Vorteil, dass sie schnell zu reinigen ist und keinen externen Filter benötigt. Bei dieser Art der Kaffeezubereitung ist das Kaffeepulver durchgehend mit dem zugefügten Wasser in Kontakt, bis es dann beim Herunterdrücken durch einen Filter …

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FILTERKAFFEE

Filterkaffee ist in Deutschlands Szene-Gastronomie wieder salonfähig geworden und feiert aromatisches Comeback. Die Kaffeezubereitung mit einem Handfilter ist ein großartiger Weg der Kaffeezubereitung. Noch dazu ist diese schnell und einfach. Durch diese Art der Zubereitung erreicht der Kaffee kräftige und klare Aromen. Ebenso können Sie bei dieser Art der Zubereitung alle Faktoren der Zubereitung selbst …

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Unser Landcafè ist ab 3. März wieder für Euch geöffnet.

Do | Fr 15 bis 22 Uhr (17.30 bis 20 Uhr warme Küche)

Sa | So 9 bis 18 Uhr (12 bis 14 Uhr warme Küche

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Öffnungszeiten und Navigation

Hofladen

Fr – So: 11 – 17 Uhr

Landcafé

Do | Fr 15 bis 22 Uhr (17.30 bis 20 Uhr warme Küche)

Sa | So 9 bis 18 Uhr (12 bis 14 Uhr warme Küche)

Do 26. Mai 2022 von 12 bis 22 Uhr
Mo. 6. Juni 2022 geschlossen
Do 16. Juni 2022 von 12 bis 22 Uhr

Zur Kaffee- und Kuchenzeit nehmen wir keine Reservierungen an. Kommen
Sie gerne vorbei und wir weißen Ihnen einen unserer Tische zu.

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