Kaffeewissen

Die Chemex-Karaffen erleben in der Kaffeeszene eine wunderbare Renaissance. Die Kaffee-Karaffe wurde 1939 von Peter Schlumbohm, einem emigrierten deutschen Ingenieur, entwickelt. Heute ist der Designklassiker sogar im New Yorker Museum of Modern Art (MoMA) zu finden. In der Chemex-Karaffe zubereiteter Kaffee zeichnet sich durch ein klares Kaffee-Aroma aus. Für uns gehört die Chemex zu den […]

Wird gerade im Sommer immer beliebter und ist nicht mehr weg zu denken.Der „cold brew“ Kaffee. „Cold brew“ wird im Gegensatz zu allen anderen Zubereitungsarten mit kaltem Wasser und einer Ziehzeit von mindestens zwölf Stunden zubereitet. Durch das lange Ziehen im kalten Wasser beinhaltet er etwa 70 % weniger Säuren und Bitterstoffe als Kaffee, der

Die Karlsbader Kanne besteht aus vier Porzellanteilen. Das Kernstück der Karlsbader Kanne ist der Porzellanfilter. Das wichtigste Bauteil der Karlsbader Kanne ist das feine, durchglasierte, zweilagige Filtergitter, welches Filterpapier überflüssig macht. Schonend löst der Porzellanfilter die feinen Aromen aus den Bohnen heraus (Porzellan ist zudem komplett geschmacks- und geruchsneutral), sodass sich die Aromen des Kaffees

Die Herdkanne wird auch Espressokocher genannt, diese Bezeichnung ist jedoch nicht ganz richtig da in der Herdkanne ebenso Kaffeebohnen verarbeitet werden können. Bei der Herdkanne gilt es einiges zu beachten, damit Sie einen vollmundigen und aromatischen Mokka erhalten. Wichtig ist ein niedriger Mahlgrad (wir empfehlen Mahlgrad 1), ebenso wichtig ist, dass die Herdkanne rechtzeitig vom

Alternativ zur French Press ist die Zubereitung in der Espro zu empfehlen. Die Espro-Press ist eine Weiterentwicklung der French Press durch die kanadische Firma Espro. Eine durch eine Silikonlippe erzeugte Vakuumdichtung verhindert, dass sich der Kaffeesatz mit dem Kaffee mischen kann. Zwei extrem feine Mikrofilter – 9-12-mal feiner als der Durchschnitt – trennen den Kaffeesatz vom Kaffee.

In unserem Landcafé favorisieren wir die Stempelkanne, weil sich Aroma und Geschmack ideal entfalten können. Ebenso hat diese Kanne den Vorteil, dass sie schnell zu reinigen ist und keinen externen Filter benötigt. Bei dieser Art der Kaffeezubereitung ist das Kaffeepulver durchgehend mit dem zugefügten Wasser in Kontakt, bis es dann beim Herunterdrücken durch einen Filter

Filterkaffee ist in Deutschlands Szene-Gastronomie wieder salonfähig geworden und feiert aromatisches Comeback. Die Kaffeezubereitung mit einem Handfilter ist ein großartiger Weg der Kaffeezubereitung. Noch dazu ist diese schnell und einfach. Durch diese Art der Zubereitung erreicht der Kaffee kräftige und klare Aromen. Ebenso können Sie bei dieser Art der Zubereitung alle Faktoren der Zubereitung selbst